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发布时间: 2022-02-10
  別看蔣介石在外面叱吒風雲,可在餐桌上卻很安靜隨和,活躍氣氛全靠宋美齡來主導。她會主動和晚輩們說話,關切地噓寒問暖,然後把對話轉述給蔣介石,老蔣似乎不善於表達細膩的情感。
  士林官邸的客廳佈局,男女是分開坐的。客廳很大,有很多組沙發,一組圍成一圈,“各自為營”。蔣介石聽完宋美齡轉述後,瞭解瞭晚輩的情況,便會主動到晚輩跟前打招呼,給予諄諄的教誨。
  蔣介石那一桌除瞭宋美齡,便是長子蔣經國、養子蔣緯國圍坐兩側。蔣介石總是微笑著聽大傢聊天,從不高聲說話。餐桌上氛圍一片祥和,沒有暴戾之氣。這時,各種傢鄉菜肴開始次第上桌瞭。
 
  蔣介石在做蛋炒飯,旁觀者為宋美齡
  上菜是從兩端,衛士們托著大銀盤,從蔣介石開始,順著左邊輪流下來,宋美齡那邊也是一樣。不必擔心輪到你時沒菜瞭,因為每一個大銀盤裡都有西式叉匙,讓你拿到自己的盤子裡,像自助餐一樣,喜歡吃多少就拿多少。
  第一道菜是六個冷碟:油爆蝦、脆鱔魚、鹵鴨胗、肴肉、拌茼蒿和醉雞;第二道菜是五個熱盤:清炒蝦仁、蝦籽遼參、紅燒魚翅、清蒸鰣魚、炸童子雞,雖然不是每次都一樣,但大同小異,都是上海名菜。
  大傢最愛吃的一道菜是米拌漿,是米炒過後磨成粉,倒入雞湯調味,再撒上切得很細的蔥末,燒得又薄又稠。吃的時候像粥一樣,用小湯碗盛,大傢都會吃上兩碗才過癮,那是傢族裡面的至愛一口,因為外面吃不到。
  上完魚後,寧波咸筍和醃冬瓜就開始上桌瞭,那可是蔣介石等老人們的至愛鄉味,小輩們卻不喜歡,也吃不慣,因為他們大多是在去臺灣之後出生的,所以口味已經當地化瞭。老人們吃的是鄉情,他們理解不到。
 
  隻有宋美齡願意陪蔣介石吃咸筍和醃冬瓜,盡管她自己隻吃蔬菜沙拉
  用完餐後甜點,蔣介石會立即起身,所有男士都跟著去散步,而女士們則團坐在一起,喝咖啡或下午茶。如果當時有新上映的好看的電影,飯後桌子就會被撤掉,擺上一排排椅子,餐廳就成電影院瞭。
  四大節的晚宴,都有應時點心供應。端午節是粽子,而且每人座前都有溫雄黃酒;中秋節是蘇式酥皮月餅;除夕的年夜飯,每人碗裡都會放一枚煮熟的荸薺;聖誕節是火雞大餐,點心有水果蛋糕。
  聖誕節的飯後,大傢全都會去士林官邸附近的教堂做禮拜。如若是蔣介石和宋美齡過生日,小輩們去拜壽的時候,所有的女眷必須穿紅色的旗袍或西裝,男士們則必須打紅色的領帶,以示吉利。
  蔣介石雖然身在臺灣,卻始終帶著一副傢鄉胃,也是這副傢鄉胃,把大傢的口味牢牢地串聯起來。雖然晚輩們理解不瞭這位老人的縈回不絕的鄉情,但是傢庭聚餐的其樂融融,卻如同沐浴著故園的暖風,送入思鄉的夢境。

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